參賽選手與作品

2018年遼寧省職業(yè)院校高職組中、西餐職業(yè)技能大賽于2017年12月21—22日在遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院舉行。本次人文系酒店管理專業(yè)共派出中、西餐兩支參賽隊伍，分別參加了“中餐主題宴會設計”和“西餐宴會服務”比賽，最終獲得中餐組二等獎、西餐組三等獎的好成績。

中餐主題宴會設計比賽含蓋抽選主題宴會接待方案設計、自選主題宴會臺面創(chuàng)意、菜單設計、餐巾折花、中餐宴會擺臺、席間服務、英語口語、現(xiàn)場互評等內(nèi)容。賽前,指導教師從主題設定，到菜單設計；從抽選接待方案撰寫，到互評指導；從臺面構(gòu)思到裝飾物品采買都經(jīng)過了反復推敲和設計。選手們也刻苦訓練，在比賽中頂住壓力、發(fā)揮穩(wěn)定。最終中餐代表隊緊隨經(jīng)驗豐富、多次出戰(zhàn)國賽的強隊之后，在26支參賽隊中排名第6,連續(xù)三年榮獲二等獎的佳績。在最能體現(xiàn)教師和學生專業(yè)技能的擺臺、席間服務、現(xiàn)場互評、抽選主題宴會接待方案設計和宴會臺面創(chuàng)意等環(huán)節(jié)都取得了優(yōu)異成績，尤其是席間服務環(huán)節(jié)，滿分10分，我隊以標準的服務流程和精準的技術(shù)取得了9.7的高分，受到了評委老師們的一致好評。

西餐宴會服務比賽共有來自全省各高職院校的25支代表隊參加，比賽由西餐擺臺、英語臺面介紹及問答、西餐服務、抽選雞尾酒調(diào)制、自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制及介紹幾個環(huán)節(jié)組成。此次是我系首次參加省級西餐宴會服務比賽，對于指導教師和選手都是一次巨大的挑戰(zhàn)。賽前，指導教師在主題設定、創(chuàng)意文案及臺面設計的英文撰寫、自創(chuàng)雞尾酒設計等方面都做了精心的準備。作為大一新生的選手張潤琦,經(jīng)過指導教師兩個月的精心輔導和刻苦練習，在比賽中，面對經(jīng)驗豐富的競爭對手，最終取得第13名(三等獎)的好成績。

優(yōu)異成績的背后，是學校的大力支持和系領導、老師以及同學們的辛苦付出。此次比賽展現(xiàn)了阜新高專酒店管理專業(yè)學生扎實的專業(yè)技能和良好的精神風貌，拓寬了專業(yè)視野，進一步提高了服務意識，也充分展現(xiàn)了酒店管理專業(yè)的教學改革成果與實力，更極大提升了團隊意識與教師的指導水平，同時也看到了我們與兄弟院校之間的差距，明確了日后教學努力的方向。